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Serge CHAPUIS

Lista de designações

das vinhas da Côte de Beaune

De Ladoix-Serrigny às encostas de Maranges, a Côte de Beaune e as Hautes-Côtes de Beaune revelam os seus encantos numa extensão de 20 km, que se estende de norte a sul. Siga a Route des Grands Crus através da lista de denominações de vinhos e explore este incrível terroir! Estes vinhedos, banhados pelo sol da manhã, ocupam terrenos que raramente ultrapassam algumas centenas de metros de largura. A Borgonha vitivinícola é uma incrível mistura geológica, preservada por uma hierarquia clara de denominações, que facilita a localização das diferentes comunas e parcelas de vinhas, também conhecidas como “Climats“. Existem nada menos que 84 denominações de origem controlada (AOC) na Borgonha! Estas denominações estão divididas em quatro categorias principais: Grand Cru, Premier Cru, Village (ou Communale) e Régionale.

Designação

Grands Crus

Mergulhe na descoberta de vinhos tintos e brancos cheios de carácter, como o emblemático Montrachet, um dos Grands Crus mais famosos do mundo. Ao contrário da região de Bordéus, a denominação Grand Cru não é atribuída a propriedades vinícolas, mas a parcelas de vinhas (ou “climats“) que beneficiam de uma qualidade particular do terroir. Para descobrir os imperdíveis Grands Crus da Borgonha, siga a Route des Grands Crus, que atravessa a parte mais prestigiada dos vinhedos da Borgonha. Venha saborear a excelência da tradição vitivinícola neste paraíso de delícias enológicas.

Os Grands Crus da Côte de Beaune
Designação

1er Crus

Os vinhos conhecidos como “Premiers Crus” provêm de vinhas de renome com uma denominação de Village. Estas parcelas de vinha, designadas por“Climats“, produzem vinhos de qualidade superior aos vinhos de denominação de base Village. As denominações Villages Premiers Crussão denominações geográficas adicionais. O rótulo “Premiers Crus” é reservado aos vinhos produzidos em zonas específicas, definidas por um único climat. Atualmente, existem 662 climats classificados como Premiers Crus na Borgonha.

Os Primeiros Crus da Côte de Beaune
Designação

Aldeias

Adenominação Villages (AOC) do nosso destino abrange dois departamentos da Borgonha, Côte-d’Or e Saône-et-Loire. Esta denominação abrange os vinhos tintos (Pinot noir) e brancos (Chardonnay) produzidos em 17 aldeias da Côte de Beaune. Beaune tem duas denominações distintas:Beaune e Côte de Beaune. A Côte de Beaune diz respeito às parcelas de terreno situadas nas alturas da comuna de Beaune. A última denominação, Côte de Beaune – Villages, abrange parcelas em 12 comunas em torno de Beaune. A casta utilizada aqui é exclusivamente a Pinot Noir para a produção de vinhos tintos. Estas parcelas, ou Climats, são diferentes das que ostentam a denominação das suas próprias aldeias. Por exemplo, na comuna de Aloxe-Corton, existem :

  • A denominação Aloxe-Corton – Village – Les Bruyères
  • Les Boutières, que é uma denominação de Aloxe-Corton – Côte de Beaune – Village.

Os rótulos podem ou não indicar esta denominação Côte de Beaune – Village, consoante as parcelas e os viticultores em causa. Porque não fazer um curso de enologia para se orientar?

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As aldeias da Côte de Beaune

As denominações de aldeia têm por vezes o nome das localidades onde se situam as parcelas de vinha. Estes nomes, por vezes poéticos, insólitos, surpreendentes e maliciosos, são também a imagem de marca dos vinhos da Borgonha. Perca-se entre os Combes e os Grands Champs, vire os Vireuils do avesso, deixe La Rue aux Vaches ou au Porc e, com um passo de Trot Garnier, junte-se aos nossos Climats para uma aventura tão literária quanto gustativa.

Designação

Regional

de Bourgogne

Uma denominação regional refere-se a uma área geográfica da Borgonha definida por características específicas. Tal como acontece com todas as denominações AOC, os vinhos produzidos no âmbito de uma denominação regional devem respeitar critérios de produção rigorosos, como a demarcação das parcelas, o rendimento e a qualidade das uvas. Esta denominação representa o nível mais elevado de qualidade do vinho e representa mais de metade da produção vinícola da Borgonha. Embora seja menos prestigiada do que as outras, é igualmente interessante do ponto de vista gustativo.

Denominações regionais da Borgonha

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Vinhos da Borgonha

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