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©prosper-maufoux-vignes2|Serge CHAPUIS

Lista de designações

das vinhas da Côte de Beaune

De Ladoix-Serrigny às encostas de Maranges, a Côte de Beaune e as Hautes-Côtes de Beaune revelam os seus encantos numa extensão de 20 km, que se estende de norte a sul. Siga a Route des Grands Crus através da lista de denominações de vinhos e explore este incrível terroir! Estes vinhedos, banhados pelo sol da manhã, ocupam terrenos que raramente ultrapassam algumas centenas de metros de largura. A Borgonha vitivinícola é uma incrível mistura geológica, preservada por uma hierarquia clara de denominações, que facilita a localização das diferentes comunas e parcelas de vinhas, também conhecidas como “Climats“. Existem nada menos que 84 denominações de origem controlada (AOC) na Borgonha! Estas denominações estão divididas em quatro categorias principais: Grand Cru, Premier Cru, Village (ou Communale) e Régionale.

Designação

Grands Crus

Mergulhe na descoberta de vinhos tintos e brancos cheios de carácter, como o emblemático Montrachet, um dos Grands Crus mais famosos do mundo. Ao contrário da região de Bordéus, a denominação Grand Cru não é atribuída a propriedades vinícolas, mas a parcelas de vinhas (ou “climats“) que beneficiam de uma qualidade particular do terroir. Para descobrir os imperdíveis Grands Crus da Borgonha, siga a Route des Grands Crus, que atravessa a parte mais prestigiada dos vinhedos da Borgonha. Venha saborear a excelência da tradição vitivinícola neste paraíso de delícias enológicas.

Os Grands Crus da Côte de Beaune
Designação

1er Crus

Os vinhos conhecidos como “Premiers Crus” provêm de vinhas de renome com uma denominação de Village. Estas parcelas de vinha, designadas por“Climats“, produzem vinhos de qualidade superior aos vinhos de denominação de base Village. As denominações Villages Premiers Crussão denominações geográficas adicionais. O rótulo “Premiers Crus” é reservado aos vinhos produzidos em zonas específicas, definidas por um único climat. Atualmente, existem 662 climats classificados como Premiers Crus na Borgonha.

Os Primeiros Crus da Côte de Beaune
  • Aloxe-corton

    Os vinhos Premiers Crus deAloxe-Corton são elaborados em condições excecionalmente rigorosas, a partir de uvas Pinot Noir cultivadas exclusivamente em vinhas oficialmente classificadas como Premier Cru. A denominação compreende 14 Climats classificados como Premier Cru:Clos des Maréchaudes, Clos du Chapître, La Coutière, La Maréchaude, La Toppe au Vert, Les Chaillots, Les Fournières, Les Guérets, Les Maréchaudes, Les Moutottes, Les Paulands, Les Petites Lolières, Les Valozières, Les Vercots

  • Auxey-duresses

    Os vinhosAuxey-Duresses seduzem pelo seu equilíbrio e riqueza aromática. Esta denominação (AOC) compreende 9 Climats classificados como Premier Cru:Bas des Duresses, Climat du Val, Clos du Val, La Chapelle, Les Bréterins, Les Duresses, Les Écusseaux, Les Grands Champs e Reugne.

  • Les Beaune

    Os vinhos Beaune Premiers Crus estão entre as denominações de maior prestígio nos vinhedos da Borgonha. Os vinhos tintos oferecem um equilíbrio notável, enquanto os brancos seduzem pela sua excecional riqueza aromática. A denominação conta com 42 Climats classificados como Premier Cru, alguns dos quais são listados abaixo:Clos des Couchereux, Clos des Ursules, Clos du Roi, Clos Saint-Landry, En Genêt, La Mignotte, Le Clos des Mouches, Les Aigrots, Les Avaux, Les Boucherottes, Les Bressandes, Les Cent Vignes, Les Chouacheux, Les Épenotes, Clos des Fèves, Les Grèves, Les Reversées…

  • Les Maranges

    As vinhas do Maranges constituem a ligação entre a Côte-d’Or e o Saône-et-Loire. Inclui 7 Climats classificados como Premier Cru: Clos de la Boutière, Clos de la Fussière, La Fussière, Le Clos des Loyères, Le Clos des Rois, Le Croix Moines, Les Clos Roussots, etc.

  • A família Meursault

    Os vinhos Meursault Premiers Crus são produzidos a partir de uvas Chardonnay. Esta denominação compreende 19 Climats classificados como Premier Cru: Blagny, Charmes, Clos des Perrières, Genevrières, La Jeunelotte, La pièce sous le Bois, Le Porusot, Les Bouchères, Les Caillerets, Les Cras, Les Gouttes d’Or, Les Plures, Les Santenots Blancs, Les Santenots du Milieu, Perrières, Poruzots, Sous Blagny, Sous le dos d’Ane.

  • Monthélie

    A denominação Monthélie partilha com Volnay a imagem de um vinho feminino. No paladar, o seu sabor suave é realçado pela acidez necessária que caracteriza os grandes vinhos brancos. Esta denominação conta com 15 Climats classificados como Premier Cru: Clos des Toisières, La Taupine, Le Cas Rougeot, Le Château Gaillard, Le Clos Gauthey, Le Clou des Chênes, Le Meix Bataille, Le Village, Les Barbières, Les Champs Fulliots, Les Clous, Les Duresses, Les Hauts Brins, Les Riottes, Les Vignes Rondes, Sur la Velle, etc.

  • Pernand-Vergelesses

    Pernand-Vergelesses situa-se no cimo da Côte de Beaune. Esta denominação compreende 8 Climats classificados como Premier Cru: Clos Berthet, Creux de la Net, En Caradeux, Ile des Vergelesses, Les Fichots, Sous Frétille, Vergelesses e Village de Pernand.

  • Les Pommards

    Situado entre Beaune e Volnay, Pommard tem uma longa e rica história. Desde a Idade Média, este terroir é reconhecido como uma referência entre os melhores vinhos da Côte de Beaune. A denominação compreende 28 Premiers Crus: Clos Blanc, Clos de la Commaraine, Clos de Verger, Clos des Epeneaux, Derrière Saint-Jean, En Largillière, La Chanière, La Platière, La Refène, Le Clos Micot, Le Village, Les Arvelets, Les Bertins, Les Boucherottes, Les Chanlins-Bas, Les Chaponnières, Les Charmots, Les Combes Dessus, Les Croix Noires, Les Fremiers, Les Grands Epenots, Les Jarolières, Les Petits Epenots, Les Pézerolles, Les Poutures, Les Rugiens Bas, Les Rugiens Hauts, Les Saussilles, Epenots

  • A família Saint-Aubin

    Os vinhos tintos de Saint-Aubin têm um nariz intenso, combinando aromas frutados com notas de especiarias e moca. A denominação conta com 30 Climats classificados como Premier Cru, alguns dos quais são enumerados a seguir: Bas de Vermarain a Este, Derrière Chez Edouard, Derrière la Tour, Echaille, En Créot, En la Ranché, En Montceau, En Remilly, En Vollon a a leste, Es Champs, La Chatenière, Le Bas de Gamay a leste, Le Charmois, Le Puits, Les Castets, Les Champlots, Les Combes, Les Combes a sul, Les Cortons, Les Frionnes

  • Savigny-lès-Beaune

    Os vinhos tintos de Savigny-lès-Beaune cativam pela sua harmonia de aromas frutados e florais, acompanhados por uma estrutura tânica equilibrada e elegante. Os vinhos brancos são suaves e precisos, revelando notas florais, amanteigadas e de brioche à medida que são degustados. Esta denominação compreende 22 Climats classificados como Premier Cru: Aux Clous, Aux Fourneaux, Aux Gravains, Aux Guettes, Aux Serpentières, Basses Vergelesses, Bataillère, Champ Chevrey, La Dominode, Les Charnières, Les Hauts Jarrons, Les Hauts Marconnets, Les Jarrons, Les Lavières, Les Marconnets, Les Narbantons, Les Peuillets, Les Rouvrettes, Les Talmettes, Les Vergelesses, Petits Godeaux, Redrescul

  • Les Santenay

    Os vinhos tintos de Santenay têm uma cor brilhante, típica do pinot noir. Os vinhos brancos combinam aromas florais com uma mineralidade subtil e uma textura suave. Esta denominação conta com 12 Climats classificados como Premier Cru: Beauregard, Beaurepaire, Clos de Tavannes, Clos des Mouches, Clos Faubard, Clos Rousseau, Grand Clos Rousseau, La Comme, La Maladière, Les Gravières, Les Gravières-Clos de Tavannes, Passetemps, etc.

  • Les Volnay

    Os vinhos de Volnay têm um nariz encantador de fragrâncias florais (violeta) e frutos vermelhos, evoluindo com o tempo para notas de especiarias, animais e frutos cozinhados. A denominação VOLNAY inclui 29 Climats classificados como Premier Cru, incluindo Carelle sous la Chapelle, Champans, Clos de l’Audignac, Clos de la Barre, Clos de la Bousse-d’Or, Clos de la Cave des Ducs, Clos de la Chapelle, Clos de la Rougeotte, Clos des 60 Ouvrées, Clos des Chênes, Clos des Ducs.

Designação

Aldeias

Adenominação Villages (AOC) do nosso destino abrange dois departamentos da Borgonha, Côte-d’Or e Saône-et-Loire. Esta denominação abrange os vinhos tintos (Pinot noir) e brancos (Chardonnay) produzidos em 17 aldeias da Côte de Beaune. Beaune tem duas denominações distintas:Beaune e Côte de Beaune. A Côte de Beaune diz respeito às parcelas de terreno situadas nas alturas da comuna de Beaune. A última denominação, Côte de Beaune – Villages, abrange parcelas em 12 comunas em torno de Beaune. A casta utilizada aqui é exclusivamente a Pinot Noir para a produção de vinhos tintos. Estas parcelas, ou Climats, são diferentes das que ostentam a denominação das suas próprias aldeias. Por exemplo, na comuna de Aloxe-Corton, existem :

  • A denominação Aloxe-Corton – Village – Les Bruyères
  • Les Boutières, que é uma denominação de Aloxe-Corton – Côte de Beaune – Village.

Os rótulos podem ou não indicar esta denominação Côte de Beaune – Village, consoante as parcelas e os viticultores em causa. Porque não fazer um curso de enologia para se orientar?

As aldeias da Côte de Beaune
  • Aloxe-Corton

    Boulmeau, La Boulotte, La Toppe Marteneau, Les Boutières, Les Brunettes et Planchots, Les Bruyères, Les Caillettes, Les Citernes, Les Combes, Les Crapousuets, Les Cras, Les Genevrières et le Suchot, Les Morais, Les Petits Vercots, Les Valozières

  • Auxey-duresses

    Auxey-Duresses, Creux de Borgey, Creux de Tillet, Derrière le Four, En Polianges, En Saussois, La Canée, La Chateille, La Jonchère, La Macabrée, La Montagne du Bourdon, La Ruchotte, Largillas, Le Larrey des Hoz, Le Moulin Moine, Le Pain Haut, Le Plain de Lugny, Le Porolley, Les Boutonniers, Les Closeaux, Les Cloux, Les Crais, Les Fosses, Les Grandes Vignes, Les Hautés, Les Heptures, Les Hoz, Les Lavières, Les Riames, Les Rondières, Les Vireux, Nampoillon, Pain Perdu, Sous la Velle, Sous le Marsain, Sur Melin

  • Les Beaune

    Au Renard, Chaume Gauffriot, Dessus des Marconnets, Fb de Bouze, La Blanchisserie, La Creusotte, Le Foulot, Les Beaux Fougets, Les Bons Feuvres, Les Chardonnereux, Les Chilènes, Les Epenottes, Les Levées et les Pirole, sLes Longes, Les Maladières, Les Mariages, Les Paules, Les Pointes de Tuvilains, Les Prévoles, Les rôles, Les Vérottes, Longbois, Lulunne, Montagne Saint Désiré, Montée Rouge, Siserpe

  • Les Blagny

    Le Bois de Blagny, Le Trézin, Les Ravelles

  • Chassagne-Montrachet

    Blanchot Dessous, Bouchon de Corvée, Champ Derrière, Champs de Morjot, Clos Bernot, Dessous les Mues, En Journoblot, En l’Ormeau, En Pimont, Fontaine Sot, La Bergerie, La Canière, La Canotte, La Goujonne, La Platière, La Têtière, Le Clos Reland, Le Concis du Champs, Le Parterre, Le Poirier du Clos, Les Battaudes, Les Benoites, Les Beuttes, Les Chambres, Les Charnières, Les Chaumes, Les Chênes, Les Encégnières, Les Essarts, Les Grandes Terres, Les Houillères, Les Lombardes, Les Masures, Les Meix Goudard, Les Morichots, Les Mouchottes, Les Perclos, Les Pierres, Les Plantes Momiè resres, Les Voillenots Dessous, Plante du Gaie, Plante Saint Aubin, Pot Bois, Puits Merdreaux, Sur Matronge, Voillenot Dessous

  • Chorey-Beaune

    Aux Clous, Champs Piétant, Confrelin, La Maladérotte, Le Grand, Le Grand Saussy, Les Beaumonts, Les Bons Ores, Les Champs Longs, Les Closeaux, Les Crais, Les Grandes Rêpes, Les Pertuisotes, Les Petites Rêpes, Les Ratosses, Petits Champs Longs, Pièce du Chapitre, Plantes des Plantes, Poirier Malchaussé, Saussy, Trot Garnier, Tue-Boeuf

  • Côte de Beaune

    Dessus des Marconnets, La Grande Châtelaine, Les Mondes Rondes, Les Monsnières, Les Pierres Blanches, Les Topes Bizot, Montbatois

  • Côtes de Beaune - Aldeias

    Os vinhos da denominação Côte de Beaune – Villages podem ser rotulados do seguinte modo

    • apenas com o nome de uma das denominações de aldeia em causa:
      • Departamento de Côte-d’Or :
        • Auxey-Duresses
        • Chassagne-Montrachet
        • Chorey-lès-Beaune
        • Ladoix-Serrigny
        • Meursault
        • Monthélie
        • Pernand-Vergelesses
        • Puligny-Montrachet
        • Saint-Aubin
        • Saint-Romain
        • Santenay
        • Savigny-lès-Beaune.
      • Departamento de Saône-et-Loire :
        • As comunas de Maranges (Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges, Sampigny-lès-Maranges)
        • Remigny
    • com a menção “Côte de Beaune – Villages” anexada ao nome da aldeia
    • com a denominação única Côte de Beaune – Villages

    Para saber mais sobre esta denominação

  • Ladoix-Serrigny

    Bas de Naget, Bois de Gréchon, Bois de Naget, Bois des Toppes, Buisson, Champ Pussuet, Clos des Chagnots, Clos Royer, La Blancharde, La Butte, La Combe, La Corvée Basse, La Huchotte, La Mort, La Rangie, La Toppe d’Avignon, Le Bois d’Herbues, Le Clou, Le Seuriat, Les Barres, Les Briquottes, Les Buis, Les Carriè resres, Les Chagnots, Les Chaillots, Les Champs Rammés, Les Combottes, Les Forêts, Les Issards, Les Lièvrières, Les Madonnes, Les Mamées, Les Ranches, Les Toppes Coiffées, Les Vris, Sur les Forêts, Sur les Vris, Vigne Adaim

  • Les Maranges

    A la Croix de Bois, Au Chêne, Aux Artaux, Borgy, En Buliet, En Crevèche, La Tête de Fer, Le Bas des Loyères, Le Bas du Clos, Le Bourg, Le Chamery, Le Goty, Le Plain, Le Saugeot, Les Aubuzes, Les Meurées, Les Plantes, Les Regains Nord, Les Regains Sud, Les Varennes, Sous les Roseaux, Sur la Rigole, Sur la Rue des Pierres, Sur la Verpillère, Sur le Bois Nord, Sur le Bois Sud, Sur le Chêne, Vigne Blanche

  • A família Meursault

    Au Moulin Judas, Au Moulin Landin, Au Murger de Monthélie, Au Village, Clos de la Barre, Clos des Mouches, En Gargouillot, En l’Ormeau, En la Barre, En Marcausse, La Barre Dessus, Le Bois de Blagny, Le Buisson Certaut, Le Cromin, Le Limozin, Le Meix sous le Château, Le Meix Tavaux, Le Pré de Manche, Le Tesson, Les Casse-Têtes, Les Chaumes, Les Chaumes de Narvaux, Les Chevalières, Les Clous Dessous, Les Clous Dessus, Les Corbins, Les Criots, Les Dressoles, Les Durots, Les Forges, Les Gorges de Narvaux, Les Grands Charrons, Les Gruyaches, Les Luchets, Les Magny, Les Malpoiriers, Les Meix Chavaux, Les Millerands, Les Narvaux Dessoux, Les Narvaux Dessus, Les Pellans, Les Pelles-Dessous, Les Pelles-Dessus, Les Perchots, Les Petits Charrons, Les Peutes Vignes, Les Rougeots, Les Santenots Dessous, Les Terres Blanches, Les Tillets, Les Vireuils Dessous, Les Vireuils Dessus

  • Monthélie

    Aux Fournereaux, Danguy, La Combe Danay, La Goulotte, La Petite Fitte, Le Meix de Mypont, Le Meix de Ressie, Le Meix Garnier, Les Champs Ronds, Les Darnées, Les Gamets, Les Hauts Brins, Les Jouènes, Les Longères, Les Mandènes, Les Plantes, Les Rivaux, Les Romagniens, Les Sous-Courts, Les Sous-Roches, Les Toisières, Monthelie, Sous le Cellier

  • Pernand-Vergelesses

    Au Village, Clos de Bully, Derrière Frétille, Es Larret et Vignes Blanches, Le Devant des Cloux, Les Boutières, Les Noirets, Les Pins, Les Plantes des Champs et Combottes, Sous le Bois de Noël et Belles Filles, Sous les Cloux, Sur Frétille, Sur Herbeux

  • Les Pommard

    Chaffaud, Clos Beauder, Derrière Saint-Jean, En Boeuf, En Brescul, En Chiveau, En Mareau, En Moigelot, La Chanière, La Combotte, La Croix Blanche, La Croix Planet, La Levrière, La Plante aux Chèvres, La Vache, Le Bas des Saussilles, Le Poisot, Les Chanlins-Bas, Les Chanlins-Hauts, Les Combes Dessous, Les Cras, Les Lambots, Les Noizons, Les Petits Noizons, Les Riottes, Les Tavannes, Les Vaumuriens-Bas, Les Vaumuriens-Hauts, Les Vignots, Rue au Porc, Trois Follots, Village

  • Puligny-Montrachet

    Chassagne-Montrachet: Blanchot Dessous,Bouchon de Corvée,Champ Derrière, Champs de Morjot, Clos Bernot, Dessous les Mues, En Journoblot, En l’Ormeau, En Pimont, Fontaine Sot, La Bergerie, La Canière, La Canotte, La Goujonne, La Platière, La Têtière, Le Clos Reland, Le Concis du Champs, Le Parterre, Le Poirier du Clos, Les Battaudes, Les Benoites, Les Beuttes, Les Chambres, Les Charnières, Les Chaumes, Les Chênes, Les Encégnières, Les Essarts, Les Grandes Terres, Les Houillères, Les Lombardes, Les Masures, Les Meix Goudard, Les Morichots, Les Mouchottes, Les Perclos, Les Pierres, Les Plantes Momiè res res , Les Voillenots Dessous, Plante du Gaie, Plante Saint Aubin, Pot Bois, Puits Merdreaux, Sur Matronge, Voillenot DessousLes Puligny-Montrachet : Au Paupillot, Brelance, Champ Croyon, Corvée des Vignes, Derrière la Velle, La Rousselle, La Rue aux Vaches, Le Trézin, Le Village, Les Aubues, Les Boudrières, Les Charmes, Les Enseignères, Les Grands Champs, Les Houlières, Les Levrons, Les Meix, Les Nosroyes, Les Petites Nosroyes, Les Petits Grands Champs, Les Reuchaux, Les Tremblots, Meix Pelletier, Noyer Bret, Rue Rousseau, Voitte

  • A família Saint-Aubin

    Au Bas de Jorcul, Bas de Vermarain à l’Ouest, Champ Tirant, En Choilles, En Goulin, En Jorcul, En l’Ebaupin, En Vermarain à l’Est, En Vesveau, Gamay, La Fontenotte, La Traversaine, Le Banc, Le Banc de Monin, Le Puits, Les ArgillersLes Castets, Les Pucelles, Les Travers de chez Edouard, Les Vellerottes, Sous les Foires, Tope Bataille

  • A família Saint-Romain

    Au Bas de Poillange, Combe Bazin, En Chevrot, En Gollot, En Poillange, L’Argillat, La Croix Neuve, La Périère, Le Dos d’Ane, Le Jarron, Le Marsain, Le Village Bas, Le Village Haut, Sous la Velle, Sous le Château, Sous Roche

  • Les Santenay

    Bellefon, Bieveaux, Botaveau, Clos Genet, Comme Dessus, Croix Sorine, Derrière les Crais, En Aiguisey, En Boichot, En Charron, En Foulot, En Gatsulard, La Cassière, La Comme, La Plice, Le Chainey, Le Haut Village, Le Village, Les Brâs, Les Champs Claudes, Les Charmes Dessous, Les Charmes Dessus, Les Cornières, Les Crais, Les Hâtes, Les Pérolles, Les Potets, Les Prarons-Dessous, Les Prarons-Dessus, Les Saunières, Les Vaux Dessus, Saint-Jean, Sous la Fée, Sous la Roche

  • Savigny-lès-Beaune

    Aux Champs Chardons, Aux Champs des Pruniers, Aux Fourches, Aux Grands Liards, Aux Petits Liards, Aux Pointes, Dessus de Montchenevoy, Dessus les Gollardes, Dessus les Vermots, Ez Connardises, Grands Picotins, Guetottes, Le Village, Les Bas Liards, Les Bourgeots, Les Godeaux, Les Gollardes, Les Goudelettes, Les Petits Picotins, Les Peuillets, Les Pimentiers, Les Planchots de la Champagne, Les Planchots du Nord, Les Prévaux, Les Ratausses, Les Saucours, Les Vermots, Moutier Amet, Roichottes

  • Les Volnay

    Beau Regard, Cros Martin, En Vaut, Ez Blanches, Ez Echards, La Bouchère, La Cave, La Gigotte, Le Village, Les Aussy, Les Buttes, Les Combes, Les Famines, Les Grands Champs, Les Grands Poisots, Les Jouères, Les Lurets, Les Pasquiers, Les Petits Gamets, Les Petits Poisots, Les Pluchots, Les Serpens, Paux Bois, Sur Roches

As denominações de aldeia têm por vezes o nome das localidades onde se situam as parcelas de vinha. Estes nomes, por vezes poéticos, insólitos, surpreendentes e maliciosos, são também a imagem de marca dos vinhos da Borgonha. Perca-se entre os Combes e os Grands Champs, vire os Vireuils do avesso, deixe La Rue aux Vaches ou au Porc e, com um passo de Trot Garnier, junte-se aos nossos Climats para uma aventura tão literária quanto gustativa.

Designação

Regional

de Bourgogne

Uma denominação regional refere-se a uma área geográfica da Borgonha definida por características específicas. Tal como acontece com todas as denominações AOC, os vinhos produzidos no âmbito de uma denominação regional devem respeitar critérios de produção rigorosos, como a demarcação das parcelas, o rendimento e a qualidade das uvas. Esta denominação representa o nível mais elevado de qualidade do vinho e representa mais de metade da produção vinícola da Borgonha. Embora seja menos prestigiada do que as outras, é igualmente interessante do ponto de vista gustativo.

Denominações regionais da Borgonha
  • Borgonha

    O nosso destino tem várias denominações regionais:

    • Bourgogne Côte d’Or, que reúne geograficamente os vinhos da Côte de Beaune e da Côte de Nuits.
    • Bourgogne Hautes Côtes de Beaune: esta denominação abrange 16 municípios das Hautes-Côtes de Beaune (12 na Côte d’Or e 4 em Saône et Loire) e 13 na Côte de Beaune (10 na Côte d’Or e 3 em Saône et Loire).
  • Côteaux Bourguignons

    Adenominação Côteaux Bourguignons é o resultado de uma impressionante diversidade de terroirs e de castas. Ao contrário de outras denominações da Borgonha, que são exclusivamente Pinot Noir ou Chardonnay, os Côteaux Bourguignons podem ser misturas de :

    • Gamay e Pinot Noir para os vinhos tintos e rosés
    • uvas Aligoté, Chardonnay, Melon de Bourgogne, Pinot Blanc e Pinot Gris para os brancos.

    Os vinhos rosés produzidos têm direito à denominação Côteaux Bourguignons Rosé ou Côteaux Bourguignons Clairet. Os rótulos ostentam igualmente as denominações Bourgogne Grand Ordinaire ou Bourgogne Ordinaire.

  • Bourgogne Aligoté

    Adenominação Bourgogne Aligoté é produzida a partir de uma única casta: Aligoté. A produção é, portanto, 100% de vinho branco. Esta denominação está presente em Yonne, Saône et Loire e Côte d’Or.

  • Borgonha Passe-Tout-Grains

    Adenominação Bourgogne Passe-Tout-Grains é única na medida em que é elaborada a partir de uma mistura de uvas Pinot Noir (mínimo 1/3) e Gamay (máximo 2/3), ou seja, as uvas são misturadas após a vindima para que os sumos possam ser misturados. Os vinhos são tintos ou rosés. São mais comuns no sul da Borgonha.

  • Crémant de Bourgogne

    Adenominação Crémant de Bourgogne aplica as mesmas condições rigorosas de colheita e o mesmo processo de vinificação que a região de Champagne. A diferença reside no período mínimo de maturação de nove meses, em comparação com os doze meses exigidos para o Champagne. As castas utilizadas para este vinho, que é popular em celebrações e casamentos (e também para o Kir), são :

    • Pinot Noir, Chardonnay (30% no mínimo) para uma casta de primeira categoria
    • Gamay (máximo 20%), Aligoté, Melon e Sacy para a segunda categoria.
  • Espumante Bourgogne

    Adenominação Bourgogne Mousseux é reservada aos vinhos tintos. Este vinho é elaborado segundo o mesmo processo que um Crémant de Bourgogne, mas não pode ser chamado Crémant de Bourgogne, que é uma denominação reservada aos vinhos brancos e rosés. Geralmente elaborado a partir de castas pretas (Pinot Noir e Gamay Noir), pode conter pequenas quantidades de castas brancas.

Explorar as caves da Côte de Beaune

Durante um dia, um fim de semana ou uma semana, explore o coração da Côte d’Or e as suas aldeias, ricas em história, património vitícola, delícias culinárias e artesanato tradicional. E não se esqueça de Beaune, a capital do vinho da Borgonha e a personificação da cultura gastronómica e vinícola da Borgonha. Uma série de caves imperdíveis esperam por si!

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