Trufas de Bourgogne inteiras e cortadas ao meioTrufa Bourgogne Brut
©Trufa Bourgogne Brut|Office du tourisme de Beaune Et Pays Beaunois
A TRUFA DA BORGONHA"Tuber Uncinatum
Da família Tuberaceae

A TRUFA DA BORGONHA

Se lhe disserem “Tuber Uncinatum”, responda Amen!

Esta é a trufa da Borgonha. A Madame tem o seu ambiente, os seus períodos e o seu preço, certamente…

Onde é que o posso encontrar?

A trufa da Borgonha é um produto de luxo que se desenvolve nos planaltos calcários que dominam a costa vitícola e nos campos de trufas constituídos por pousios e vegetação rasteira. Situado entre aveleiras, carpas e pinheiros negros, este cogumelo frágil é colhido de meados de Setembro a finais de Janeiro, o que explica o seu preço muito elevado. Para caçar este tesouro, não é necessário recorrer à alta tecnologia: é um cão especializado, com um olfacto infalível, que vai procurar o aroma almiscarado do cogumelo.

Sim, mas a Madame é divinal!

O seu aroma a vegetação rasteira e avelã é irresistível, mas escapa muito facilmente, pelo que o segredo do sucesso de um prato reside em captar os aromas delicados da trufa. Experimente-a com uma omeleta generosa, ou com uma boa salada com nozes e um fio de azeite. Este maravilhoso cogumelo vai fazer sobressair o melhor das vieiras ou do risotto.

A senhora é servida...

Para compartilhar todos os seus segredos, a Maison aux mille truffes et champignons, localizada nas Hautes Côtes de Nuits, está dedicando uma exposição inteira e uma trilha educacional a ela, seguida de uma degustação.

No outono, combine degustação de vinhos e trufas no Domaine Rion em Vosne- Romanée ou reserve um fim de semana temático em uma cama e café da manhã no Domaine de la Combotte em Nantoux para visitar uma fazenda de trufas e explorar os pares sutis de vinhos da Borgonha & Trufas. Também pode descobrir o fascinante mundo das trufas, que irá cozinhar e provar, durante a sua estadia num quarto de hóspedes ou gîte em La Terre d’Or, na Montagne de Beaune.

Deixar-se levar pelo aroma das trufas da BorgonhaA casa das mil trufas
Informations pratiques

Adresse

RD 8 - La Chaume, Marey-lès-Fussey

Horaires d'ouverture

  • Segunda-feira 10:00 - / - 17:00
  • Terça-feira
  • Quarta-feira
  • Quinta-feira 10:00 - / - 17:00
  • Sexta-feira 10:00 - / - 17:00
  • Sábado 10:00 - / - 17:00
  • Domingo 10:00 - / - 17:00
  • Segunda-feira 10:00 - 17:00
  • Terça-feira
  • Quarta-feira
  • Quinta-feira 10:00 - 17:00
  • Sexta-feira 10:00 - 17:00
  • Sábado 10:00 - 17:00
  • Domingo 10:00 - 17:00
Fechar