Natureza, vinho e bem-estar em Beaune | Beaune e a região de Beaune Turismo

Dia 1

Piquenique, passeio de bicicleta gratuito pelas vinhas

A manhã começa lentamente em Beaune.

Opta-se por descobrir a cidade começando pelo mercado, que é gourmet às quartas-feiras de manhã e “gigantesco” aos sábados 😊.

A oportunidade perfeita para encher o seu cesto com especialidades locais: pão da quinta, queijos, terrinas caseiras, fruta fresca…

Para o almoço, dirija-se ao Parc de la Bouzaize,um cenário bucólico perfeito para um piquenique improvisado junto à água. Fica apenas a 10-15 minutos a pé do centro da cidade.

Os patos, o riso das crianças, o farfalhar das árvores: um verdadeiro interlúdio natural, fora do tempo, mas mesmo assim bem perto do centro de Beaune.

Deixa-se a margem para navegar no mar num barco. Que melhor maneira de desfrutar de um momento de leitura? Hoje, “Changer l’eau des fleurs”, de Valérie Perrin, situado nos arredores de Mâcon e Cluny, será o seu companheiro.

Sabia que? A adaptação cinematográfica de Jean-Pierre Jeunet foi rodada na Borgonha.

Parc de la Bouzaize Beaune mulher e criança num barco no lago — ©Parc De La Bouzaize Beaune Barco dos amantes da família|Beaune Tourisme - Francis Vauban

No início da tarde, aluga-se uma bicicleta na Active Tour. Fica mesmo à entrada do Parc de la Bouzaize. E lá vai você, pedalando até a Montagne de Beaune. O percurso é acessível e as paisagens vitícolas passam tranquilamente. A subida é um pouco difícil, mas como já se fartou de presunto marmorizado, é preciso ultrapassá-la.

Chegará então a Clos de la Belle Châtelaine, um endereço confidencial escondido entre os pinheiros negros da Montagne. E sim, vir a Beaune é respirar o ar da montanha (com toda a modéstia, a nossa montanha culmina a 385m).

Mas voltemos ao Clos de la Belle Châtelaine. Jean-Louis Martin recebe-o como um velho amigo. Ele é apaixonado pelo terroir, no sentido da terra que nos nutre e que, se a cuidarmos bem, nos dá produtos excepcionais.

O seu Clos é uma história de amor entre ele e a terra. Ele moldou este belo espaço natural sem lhe roubar a sua identidade. Inicialmente, queria plantar um campo de trufas com carpas, faias, carvalhos e aveleiras. Para lhes fazer companhia, plantou cerca de trinta árvores de fruto no seu pomar: maçãs, pêras, pêssegos, damascos, cerejas, ameixas, amêndoas, kiwis, figos… sem esquecer as ginjas, perfeitas para fazer aguardente. Mas o que realmente faz brilhar os seus olhos são os frutos vermelhos: framboesas, groselhase sobretudo groselhas negras, o emblema da Borgonha.

Depois vem a horta de permacultura, com as suas lendárias saladas, alhos franceses e tomates….

Jean-Louis não se limita a cultivar coisas: também as transforma. Juntamente com ele, descobrirá as mil maneiras de tornar os frutos da horta sublimes. Ele explica-nos a importância de respeitar a terra, que passa muito bem sem nós.

No final da visita, há uma sessão de degustação num ambiente amigável, tal como a própria casa. Jean-Louis partilha generosamente a sua história, os seus segredos sobre a groselha, o pomar, as vinhas e o seu amor pela região.

Um lugar mágico, isolado do mundo.

À noite, o jantar será no Au Bon Accueil, um restaurante de aldeia onde se cozinha com o coração. É o nosso refúgio de montanha 😉. Depois, encantados com as histórias de Jean-Louis, dirigimo-nos a La Terre d’Or , onde o seu filho Vincent vos espera para passar a noite. O local é único e está impregnado do espírito de Jean-Louis e da sua mulher Christine. Com as suas vistas deslumbrantes sobre Beaune, a sua gruta de “bem-estar” (equipada com um spa) e o seu ambiente acolhedor, é muito mais do que um simples alojamento: é uma experiência.

Dia 2

Ioga, aldeias da Borgonha e prova de vinhos

Na manhã seguinte, começa o dia com uma sessão de ioga ao ar livre com oYogaMaga. No coração das vinhas ou num jardim secreto, consoante o tempo, respira-se profundamente, estica-se o corpo e sente-se a disposição para um novo dia.

O almoço é no La Table du Square, onde se redescobrem os sabores locais numa cozinha moderna e delicada, sempre centrada nos produtos sazonais e nas colheitas selvagens. O seu slogan “Boa comida, bons vinhos, boas vibrações”faz jus à sua promessa.

À tarde, parta à descoberta da aldeia deAuxey-Duresses, aninhada nas colinas vitícolas.Ruas tranquilas, adegas antigas, vistas esplêndidas sobre as vinhas… Um encanto discreto e autêntico.

Já é noite, e o tempo voa quando se está a divertir. Esperam-no na Hungry Cyclist, uma simpática casa de hóspedes gerida pelo Tom, onde as refeições são partilhadas à volta de grandes mesas. Será brindado com grandes vinhos e grandes histórias, para uma noite inesquecível.

Passará a noite no coração das vinhas, num ambiente tão simples quanto acolhedor.

©auxey-duresses-village|Images Et Associes;

Dia 3

Um regresso sem problemas

A sua paragem em Beaune está a chegar ao fim, mas ainda tem tempo para saborear a experiência. Pegue na sua bicicleta e dirija-se à Voie des vignes. A ciclovia leva-o através de aldeias encantadoras e pitorescas, aninhadas no coração das vinhas da Borgonha.

Decide pousar a sua bicicleta em Chassagne-Montrachet, entre as ilhas de casas estreitas, para uma prova final no Domaine Picard. Aqui, encontra Francine, que cultiva os seus vinhos de forma biodinâmica. Uma história que se conta desde 1951, em 136 hectares de vinhas. EntreChassagne-Montrachet, Aloxe-Corton, Saint-Aubin, Puligny e Mercurey, a casa leva-o a fazer uma viagem pela Borgonha numa só prova.

Para além da atribuição do rótulo Vignobles & Découvertes, o pequeno extra da propriedade espera-o pacientemente nas caves: durante uma visita, descobrirá as caves coloridas, únicas (ou quase únicas) na região.