Por volta dos anos mil, a região é coberta “ de um vestido branco de igrejas” segundo o monge escritor de crônicas Raoul Glaber. Da abadia de Fontenay, Patrimônio mundial da Unesco, no Clos de Vougeot construído pelos monges cistercienses, da Leproseria de Meursault dedicada aos doentes até a Basílica Notre Dame inspirada por Cluny, a arte românica da Borgonha, com suas abóbodas em berço rachados e seus tetos esculpidos, produto das grandes corredores luminosos e dos tesouros da escultura.
