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AS CASTAS DA BORGONHA

Prefere Pinot Noir ou Chardonnay?

Descubra as principais castas dos vinhos da Borgonha Na Borgonha, são cultivadas quatro castas principais. As variedades "tintas" são a pinot noir e a gamay. As castas brancas são a Chardonnay e a Aligoté. A Pinot noir e a Chardonnay são as mais cultivadas.

Pinot noir - casta da Borgonha

O pinot noir produz os melhores vinhos tintos da Borgonha, com aromas de frutas vermelhas e especiarias em particular. O potencial de envelhecimento dos vinhos feitos de pinot noir é geralmente alto.

O suco de pinot noir é incolor. É durante a maceração e a fermentação em cubas que a matéria corante, contida nas peles dos bagos de uva, dá ao vinho a sua tonalidade vermelha.

©Degustação de Vinho Pinot Noir Beaune|Beaune Tourisme - Francis Vauban

Aperitivo Trinquer Friends Pinot Noir Burgundy Aperitivo — ©Amigos segurando copos de vinho sobre mesa de piquenique na vinha|©New Africa - stock.adobe.com

©Queijos de Gastronomia Vinhos Pinot Noir|Studio Piffaut

Chardonnay - Casta de uva da Borgonha

O Chardonnay produz vinhos brancos excepcionais com, em particular, aromas de mineralidade, flores e frutas de polpa branca e amarela.

Os vinhos brancos da Borgonha feitos de Chardonnay são reconhecidos em todo o mundo por suas qualidades aromáticas.

Caves e herdades - ( Criança de Estadia )

©Pate de Presunto Persille Gastronomia Vinho de Borgonha Chardonnay Gourmand|Magali Masson

©Bugatti Beaune Vignoble Route Des Grands Crus Chardonnay|Michel Joly

Sabia que?

Na Borgonha, ao contrário de outras regiões, não é efectuada qualquer mistura de castas na produção de vinho. Os grandes vinhos da Borgonha, portanto, expressam a riqueza do terroir da Borgonha através da variedade de uva pinot noir para vinhos tintos e chardonnay para vinhos brancos.

com algumas exceções, como Passe-Tout-Grains, Coteaux Bourguignon ou certos Crémants de Bourgogne.