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On 13 Março 2019
Dia 1 – Chegada na Borgonha, descoberta de Beaune
De manhã chegada em nossa bela região & encontro no coração da capital dos vinhos: Beaune ! Instalação no seu hotel-ver as sugestões na última página.
10 H 00 : visita da Moutarderie Fallot (prever : 1h30 à 2h00, mediante o percurso escolhido)
Os estabelecimentos Fallot, última mostardaria familiar, independente e tradicional na Borgonha convida a descobrir este condimento lendário reputado no mundo inteiro e portanto bem desconhecido…
Dois percursos são propostos : « Découvertes » ou « Sensations Fortes ». Nos dois casos, a descoberta até a degustação é uma imersão no universo da mostarda que não pode faltar !
Almoço na cidade
15 H 00 : Encontro no escritório de informações turísticas com seu guia, para a visita guiada da cidade & de uma adega
Descoberta do bairro medieval, incluindo a colegial Notre Dame, alguns pátios internos & uma parte das fortalezas, depois visita e degustação de uma das adegas do centro da cidade: o sub-solo de Beaune é um labirinto de belas adegas abobadadas, datando do século XIII ao XVIII.
Duas adegas e dois tipos de degustações para escolher.
Dia 2 – Beaune & Côte de Beaune, entre patrimônio cultural & vitícola
10 H 00 : encontro no hotel com seu guia.
Saída para a cote de Beaune e descoberta do Castelo de Pommard.
O maior monopólio da Borgonha, fundado em 1726 e composto de sete terroirs distintos.
Ao longo de seu experiência, você poderá descobrir a vinícola, o vinhedo e a filosofia da vinificação.
Você terá acesso as adegas do século 18, no jardim à francesa, o museu da vinha & do vinho e as antigas cozinhas.
Para sua degustação, um conselheiro em vinho te acompanhará na descoberta dos melhores vinhos em uma sala de degustação privativa.
12 H 30 : Almoço-degustação na « La Table de Pauline » na Haute-Côte de Beaune.
14 H 30 : visita do Hotel Dieu, museu dos Hospices de Beaune.
Fundado em 1443 por Nicolas Rolin, chanceler de Philippe le Bon, é uma jóia da arquitetura gótica extravagante com seu telhado policromático e seu painel do Juízo Final. Este hospital da Idade Média guarda ainda outros tesouros
Jour 3 – Côte de Nuits, o ouro do terroir
10 H 00 : encontro no hotel com seu guia-saída para a Rota dos Grands Crus
Encontro no hotel com seu guia-saída para a Rota dos Grands Crus e seus vinhedos prestigiosos de Nuits St Georges, Vosne Romanée, Vougeot, Chambolle-Musigny… Comentários & leitura de paisagem durante o percurso.
11 H 00 : Passagem pela Haute Côtes de Nuits e de Beaune, para descobrir « L’Or des Valois », que honra a trufa da Borgonha.
Produto regional desconhecido, a trufa da Borgonha é apresentada em toda sua complexidade e seus sabores, no ambiente campestre da Maison aux Mille Truffes de Champignons. Com a ajuda dos preciosos cães trufeiros, demonstração de cavagem na propriedade. Refeição no local a base de trufa.
14 H 00 : visita do Castelo do Clos de Vougeot, no coração do vinhedo.
Com suas construções do século XII e XVI, o Castelo do Clos de Vougeot inscreve sua história entre o trabalho dos monges de Cïteaux, proprietários até a Revolução, a confraria dos Chevaliers do Tastevin que gerência hoje. A visita do antigo local de produção e da dispensa do século XII, seguida de um filme panorâmico retraçando a história dos lugares e da Confraria dos Chevaliers do Tastevin.
