Seja qual for a adega negociante de Beaune ou vinícola familiar da Côte de Beaune, você deverá degustar antes, submeter ao ritual local este da descida da adega… « Cuidado com a cabeça » !
As grandes casas de vinhos beaunoise
Em Beaune, as casas de negócio recebem nas adegas, uma rede as vezes muito longa com vários quilômetros, uma arquitetura memorável e uma surpreendente viagem no tempo do século 4 ao 21. Após a revolução, os negociantes se instalam por toda parte da cidade : conventos, igrejas e mesmo as fortificações são investidas pelas grandes casas de vinho. Visitas guiadas, degustações comentadas, caminho sensorial e interativo, cada casa mostra sua história, sua cultura e seus vinhos.
Degustar os vinhos na casa de um viticultor
No bairro Saint Nicolas, ponto dos viticultores beaunois ou das vinícolas familiares dos vilarejos da côte, é o proprietário que recebe vocês. O viticultor explica como ele trabalha, prepara sua vindíma, cuida dos vinhos. As vezes, ele leva você a dois passos do vilarejo para mostrar seu parreiral e explicar sua delicada marqueteria das paisagens da borgonha. De volta na adega, a visita é concluída por uma degustação nas regras : garrafas ou direto dos tonéis, momentos de troca de experiência calorosa as vezes acompanhadas por um petisco ( queijos sortidos e presunto da região) .
Castelos &vinhedos a moda da Borgonha
A côte de Beaune conta também com uma coleção de castelos vitícolas : Aloxe Corton, Pommard, Meursault, Chassagne-Montrachet, Santenay, sempre rodeados de suas vinhas, eles oferecem outra cara do mundo vitícola, patrimônio histórico, visita do local de produção das adegas, as vezes um restaurante uma mesa na casa de um local e quartos no castelo permitem prolongar momentos privilegiados.
Das vinhas em Adegas, uma cartilha de convivialidade
Se tratando de negociantes-produtores, viticultores ou adegas cooperativas, mais de 300 vinícolas da Borgonha aderem a cartilha de qualidade « De vignes en Cave ». Estes profissionais do qual o vinho abre as portas se comprometem a reservar uma recepção personalizada e uma degustação gratuita de ao menos um vinho.
